热油下锅，排骨煎出香气后，倒入猪血，翻炒至猪血的颜色由鲜红转为暗红，包裹住每一块排骨

“年猪饭”是杀年猪最重要的一个环节，上桌的每一道菜都是选用更戛山猪做成的，炒猪肝、炒肉片、“旺子”腌菜、茴香卤肉等等，虽然都是朴实无华的家常菜，但是却包含着浓浓的家乡味道

大树腌菜其实是白花菜科鱼木属鱼木树，树高大，落叶乔木，嫩芽嫩叶可以食用，昌宁人叫它大树腌菜，口感之诱人，非亲临而不能想象，非亲口品尝而不可感知

田园镇达丙社区小沟边村民小组村民 孙凡在我们昌宁，每到冬天，家家户户都要腌制菜花腌菜，在我们食馆，菜花腌菜也是必不可少的一道菜