耈街团山:烹饪培训为乡村振兴注入“技能力量”

3月6日,一场别样的“中式烹调师考试”在耈街乡团山村举行,共有46名学员顺利通过考试鉴定,取得合格证书。

培训由昌宁县人力资源和社会保障局主办,昌宁县荣创职业培训学校承办,培训时长为15天。培训采取“现场教学+分组练习+成果展示”的方式进行。每日的现场教学上,授课老师会定出当日菜谱,并从菜品搭配、工艺、制作等方面进行详细讲解,并选择4个农家特色菜进行现场示范讲解,展示刀工、锅工、火候、配料以及炒、煎、炖、炸等烹调技能,村民们围在操作台边,认真听、认真记。分组练习时,各组学员分工协作,按照老师的教的步骤和方法,认真进行练习和操作。成果展示时,大家会按照老师的指导,做好雕花、摆盘,呈现出一道道色香味俱全的美食。每日的培训现场呈现出一片热火朝天的厨艺展示及“教与学”的景象。

学员们吃着自己边学边做的美食,纷纷表示这次培训非常有意义,学到了很多以前不知道的烹饪知识。“现在终于知道,为什么一样的材料做出来颜色和味道会不一样了,没想到原来以为很简单的菜品竟有这么多讲究和小窍门,这几天的培训真是让我们大开眼界啊!”参加培训的李萧君乐呵呵地说道,她打算回到寨子里把这段时间培训学到的分享给寨子的姐妹们。

团山村党总支书记、村委会主任赵学强说:“在农村,以前追求的是吃得饱,现在,脱贫攻坚战已经取得了全面胜利,人民生活水平也日益提高,在吃上也变得更加‘讲究’,开始从原来的吃得饱向吃得好转变。我认为,这期培训班办得非常有意义,是更好满足人民日益增长的美好生活需要的具体实践,通过此次培训,一方面能帮助参训学员掌握一门实用技术,提高自身生活质量,另一方面也能为她们以后就业打下坚实基础,为乡村振兴注入技能力量”。

作者:杨于洪 / 编辑:王东华 / 审核:施应发

(作者:杨于洪)