昌宁:又到“花痴”吃花季

在昌宁,每年的春季,无论是温凉山区还是在低热河谷地区,人们都有用山花入肴的习惯,总会到山上采摘些鲜花,或腌或炒、或煮或烩,做成百花宴,用味蕾品尝春天的味道。

一场春雨过后,昌宁县鸡飞镇八甲村树木葱茏苍翠,山峦之间云雾升腾,环绕群峰。行走在山中,仿佛置身于仙境一般,微风拨开云雾,一株株白露花妆点着翠绿的青山。

带着背篓,跟随着当地村民的步伐,我们来到了一株白露花下。近看这白露花,白中带有一抹粉红,淡雅精致的面容好似“仙女下凡”。特别是在春雨的滋润后,一朵朵、一簇簇、一片片随风摆动,散发淡淡清香。

鸡飞镇八甲村村民罗正军自幼就是一个爬树的好手,每年都要采摘一些白露花尝鲜。“一年不吃上一两顿白露花,总感觉这个春天白过了。”罗正军说。“白露花植株高大,生命力旺盛,越砍越发。”只见他身轻如燕,不一会儿就爬上了树梢,修下花枝,花枝坠地即可采摘鲜花。

同村的几个伙伴因为不会爬树,只好跟着罗正军一起去采白露花。白露花树下,罗月青一边采摘一边介绍起了白露花的吃法:“白花的吃法相当多。腌吃、煮吃、凉拌吃,又比如烩豆子、烩豆豉,我们地方的腌骨头,也就是辣骨头,烩在一起都相当的好吃……”

在昌宁白露花的吃法多种多样,有腌、煮、凉拌等等,土鸡汤煮白露花、鲜蚕豆煮白露花、蕨菜腌白露花等都是营养丰富、开胃下饭的美味。其中,土鸡汤煮白露花是人们最喜欢的吃法。走进农户家中,取一只生态“散步鸡”,生火开锅,将鲜嫩的鸡肉倒入油中来回翻炒,待鸡肉散发出香味,再用小火炖煮半个小时。

炖煮过程中,把白露花的雄蕊去掉,用水洗净后放在筲箕上沥去多余水分。待到锅里的鸡肉熟了再将洗净的白露花倒入锅里煮3至5分钟。这时,土鸡肉的香味与白露花的花香融为一体,远远就能闻到诱人的香味。

白露花是昌宁众多山茅野菜中的一种,这些可以吃的野菜只能春季才有,时间短、数量少,市场价格较好,刚上市时每公斤40多元,大量上市后每公斤也在20元以上。人们在自己尝鲜的同时,也把白露花拿到街子上卖,依靠这美丽的绿水青山换得金山银山。

记者:刘子安 王东华 段雨宣(实习) | 通讯员:宋竹节(鸡飞镇)

编辑:杨丽

审核:施应发